Bột trộn bánh mì nguyên cám Puravita Wholemeal
Bột mì nguyên cám hay còn gọi là bột mì nguyên chất, loại bột mì được làm bằng cách xay hoặc nghiền nát các hạt lúa mì bao gồm: phần cám (lớp vỏ phía ngoài), phần mầm và phần nội nhũ. Bột mì nguyên cám này thường được thêm vào các bột khác để cung cấp chất dinh dưỡng.
Với loại Bột mì nguyên cám Puratos sản phẩm được làm từ các thành phần tự nhiên như bột lúa mạch, bột ngũ cúc cho ra các loại bánh có hàm lượng dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Sản phẩm này đến từ công ty Puratos Grand Place Indochina (PGPI), được chế biến với công nghệ của Bỉ kết hợp với sự giám sát chặt chẻ của các chuyên gia thực phẩm nhằm tạo ra sản phẩm bột mì nguyên cám chất lượng cao.
Đặc điểm nổi bậc của Bột mì nguyên cám Puratos
- Bột mì nguyên cám Puratos chuyên cung cấp nguyên vật liệu cũng như các giải pháp chuyên môn trong ngành hàng sô cô la, bánh mì, bánh ngọt cho khách hàng từ tiệm bánh, dịch vụ thực phẩm, siêu thị, đến khách hàng công nghiệp, bán công nghiệp.
- Sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp chất xơ thực phẩm quan trọng (cung cấp 36% lượng chất xơ hàng ngày), ngoài ra còn chứa tinh bột, vitamin, protein và các khoán chất dinh dưỡng khác.
- Sản phẩm rất tiện lợi và dễ sử dụng, tiết kiệm thời gian sản xuất, đảm bảo chất lượng thành phẩm đồng nhất.
Công dụng của bột mì nguyên cám
- Bột bánh mì nguyên cám Puratos được sử dụng làm các loại bánh mì dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như: bánh mì lúa mạch đen nguyên cám, bánh mì ngũ cốc nguyên cám.
- Không chỉ có thành phần dinh dưỡng cao, bột nguyên cám còn nhiều ưu điểm khác như: chỉ số đường huyết thấp hơn, không gây hại cho người mắc bệnh tiểu đường, không sinh nhiều axít cho máu, không bị nhiễm chất hóa học trong quá trình tẩy trắng bột…
- Ngoài ra, đây còn là loại thực phẩm lý tưởng cho những người muốn giảm cân.
Cách sử dụng Bột mì nguyên cám Puratos
- Để làm bánh từ bột mì nguyên cám khó hơn nhiều so với bột mì trắng. Chỉ cần chút để tâm là bạn có thể tạo ra chiếc bánh đầy dinh dưỡng từ bột mì nguyên cám này.
- Trong quá trình nhồi bột: nếu bạn cho ít nước, bột sẽ nhão và dính tay. Còn nếu bạn cho ít nước thì bột sẽ bị khô, cứng. Vì vậy bạn nên trộn bột mì nguyên cám với bột mì trắng, vừa dễ làm hơn mà thành phẩm vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.
- Vì hàm lượng chất dinh dưỡng trong bột nguyên cám cao hơn bột mì trắng, nên khi sử dụng xong bạn bên bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị chua hoặc mốc.
- Tỉ lệ sử dụng bột mì nguyên cám phù hợp: cho khoảng 800g bột ướt (khoảng 3 ổ bánh 250g): 100g bột bánh mì nguyên cám Puratos + 400g bột mì trắng + 5g men instant + 300g nước.
Cách thực hiện:
Bước 1: Nhào hổn hợp bột với tốc độ chậm trong vòng 2 phút, tốc độ nhanh trong vòng 8 phút, nhiệt độ đổ bột sau đánh đạt 27°C, ủ bột trong 15 phút.
Bước 2: Chia đều bột thành từng phần nhỏ, nghỉ bột trong vòng 15 phút và sau đó tạo hình rồi đem đi ủ bột ở 35ºC, độ ẩm 75% trong vòng 90 phút.
Bước 3: Nướng 230ºC trong vòng 20 – 25 phút có phun hơi nước.
Thông tin chi tiết sản phẩm
- Trọng lượng: 5kg
- Thành phần: Cám lúa mì, đường, muối, gluten, bột lúa mạch đen, bột lúa mì,…
- Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ bảo quản từ 18 – 25ºC, độ ẩm 65%. Tránh thay đổi nhiệt độ, độ ẩm và ánh nắng trực tiếp. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
