-
-
-
Tổng cộng:
-
Bột sư tử là một loại bột nhuyễn mịn màu vàng nhạt được sản xuất từ tinh bột ngô, kem béo, vani cùng một số hương liệu tạo màu và mùi thường được dùng khi làm bánh nhằm mục đích tạo màu và hương thơm cho món ăn.
Bột sư tử tiếng Anh là Lion Custard Powder, ở Việt Nam thường gọi là bột sư tử, bột Lion, bột làm bánh Custard, bột trứng sữa, bột làm nhân bánh. Bột sư tử dạng bột nhuyễn, khi pha chế, trộn với nước hay thấm vào nguyên liệu sẽ chuyển sang màu vàng nghệ. Và sau khi chế biến, tùy vào món ăn mà nó sẽ lên màu vàng ươm hoặc cam đỏ rất đẹp mắt.
Bột sư tử sản xuất tại Đài Loan, Hongkong, London và được nhập về Việt Nam.
Nói về công dụng của bột sư tử, đây là phụ gia đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng hương thơm và tạo màu trong quá trình chế biến nguyên liệu thực phẩm. Không chỉ sử dụng trong việc làm bánh mà nó cũng được dùng khi chiên rán các món mặn...
Ví dụ bột sư tử trộn vào bột làm bánh để tạo lớp vỏ giòn, thơm, đẹp như bánh chuối, bánh khoai, bánh mì, bánh trứng, .... hoặc bột sư tử cũng là nguyên liệu chính cho phần nhân bánh như khi làm bánh Custard hay bánh sukem...
Ngoài ra, đối với các món mặn chiên rán, bạn có thể trộn bột sư tử với bột chiên giòn để tẩm bột nguyên liệu như làm bánh gà, thịt bò chiên xù, gà rán,...
